【驻马店广视融媒讯】（通讯员 王付云）“过去都说农村厨师好干，谁家办红白喜事聚大餐，都是请我们去在家里做饭，食材随意放。现在经过食品安全培训，原来入口的食材存放和管理还有那么多道道啊！”。 7月11日，汝南县古塔街道农村厨师崔宝不无感慨地说。
“为了加强对农村厨师聚大餐食品安全监管，从入口上堵塞漏洞，我们想了不少办法，关键还是要提高乡村厨师食品安全意识，从第一道关口把好食物中毒关。”提起食品安全管理，汝南县古塔食药监所长石妍告诉记者。“近段来，我们对辖区农村厨师全部办理了健康证，还把30多名农村厨师集中起来，搞了农村集体聚餐食品安全知识培训，从人员管理、场所环境、设施设备、采购储存、加工制作、餐用具清洗消毒等6个方面进行了培训。特别提醒乡村厨师们食品加工场所不能存放农药、化肥和鼠药等容易污染食材的化学品。”
“原来我们农村谁家待大客村里都不知道，现在我们村干部的责任也很大，街道在村里设立了信息员，谁家办红白喜事待客都要事先签《农村集体聚餐食品安全承诺书》，填写《农村集体聚餐备案登记表》，谁家办事、请的是哪个厨师、几个帮工都填写的清清楚楚。”果园村干部胡广明告诉记者说。
“现在我们到亲戚家送礼聚餐放心多了，鱼都是当天早上从市场上才买回来，现吃现杀。不像原来，图省事头天就买回来了，夏天天热，隔一夜吃着就有馊味了。”在古塔街道屈庄村，农民张小峰说。
“食品安全大于天，今年我们街道专门制定了食品安全应急预案，让家宴厨师明确农村集体聚餐的举办者和承办厨师是农村集体聚餐食品安全的第一责任人，强化了责任主体意识和流动厨师食品安全意识，规范了食品从业人员的规范性操作，避免了发生农村自办宴席群体性食物中毒事件的发生。”汝南县古塔街道办事处主任张冬说。
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