“长夏”是中医理论的一个特色，是根据季节气候变化特点对人体的影响而划分的一个时节，从时间上讲，大致从7月到8月，即大暑到秋分这个最热的阶段。广东省第二中医院副院长王清海说，人有五脏，肝心脾肺肾，其中脾属土，位居身体的中央，对应于夏秋之间的长夏时节。那么，在这段时间该吃点什么好呢？哪些饮食能够清暑祛湿呢？
脾的功能主要是运化水湿，在长夏，岭南地区高温多雨，最容易伤脾胃之气，导致脾虚生痰生湿。所以，这段时间单纯清暑往往起不到改善长夏之苦的作用，必须清暑、祛湿同时进行才有效果。王清海建议，长夏时节经常吃一些“芳香之品”，有助解暑化湿，如香菜、生姜、小茴香、桂皮、佛手、香椿、紫苏、藿香叶等。芳香之品一般都具有解暑、化湿、和胃、助消化、开窍、醒神的作用，对于因湿浊内阻而导致的胸闷、少食、体倦、口干、舌苔白腻等现象，都有不错的疗效。
最常用的清暑祛湿之品大体分为两类：一类是性质偏凉的，甚至带点苦味的食品，如苦瓜、苦麦菜、芹菜、鸡骨草、莲藕、薏苡仁等；另一类为性质偏温的食品，比如藿香叶、紫苏叶、扁豆、赤小豆、荷叶、芡实等。前者能清暑热、化湿气，后者能解暑祛湿而不伤脾胃，可以根据实际情况来选择。
清暑利湿食疗方
（1）薏苡仁红豆粥
材料：薏苡仁30克、红小豆30克、小米适量，煮成粥，即可食用。
功效：解暑祛湿。适用于脾胃虚弱者食用。
（2）苦瓜排骨汤
材料：苦瓜、黄豆、排骨、生姜各适量，加适量水煲汤。
功效：清暑化湿。适用于热气较重、伴有湿气重的人饮用。
（3）冬瓜海带汤
材料：冬瓜（带皮）、海带、赤小豆、绿豆各适量，一起煮汤，煮至豆熟即可。
功效：清暑利尿。适用于暑热天气，或伴有口渴、尿少、尿黄者饮用。
（4）猪骨莲藕汤
材料：粉莲藕、猪骨、生姜各适量，加入适量水煲汤。
功效：清暑祛湿、滋阴益气。适合各类体质的人长夏时节饮用。
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