全媒体记者 马军领 李京帆 通讯员 贺永明 李坤
纤细如线，柔韧如丝，丝丝空心。正阳县陡沟镇有着悠久的手工空心挂面加工历史，随着冬季农闲时节的到来，陡沟镇的手工空心挂面制作迎来繁忙期，村民们忙着和面、制面、晒面，供应市场，增加收入。
1月7日，走进正阳县陡沟镇陡沟社区，有着40多年制作传统手工空心挂面的韩贺娜家中，她正忙着把刚做好的空心挂面进行晾晒。
手工空心挂面制作过程需要经过和面、醒面、搓条、盘条、分筷、上架、晾晒、切割等20几道工序，制作工序环环相扣、精细入微且需要日积月累的手上功夫。采访中只见韩贺娜一家人娴熟地忙碌一上午，才将抻好的面上架拉长，拿出去晾晒，在阳光的照射下，一排排细如发丝的挂面，粗细均匀、径直中空、软而不烂、韧而不硬，顿时变成了“黄金丝”，散发出浓浓面香。
正阳县陡沟镇陡沟社区村民韩贺娜说：“做这个挂面要早上3点多起来和面。和面之后，放到案子上醒面，醒面之后，开条、盘条，盘了之后，再从这高架上拉下来。拉下来之后，再拿出去晒，晒干之后收回来，放到案子用刀切，切了之后，才可以捆捆装到箱子里面，这个手工挂面，我们要忙一天，才算把它做好”。
正是这种反复的拉扯、揉搓，使陡沟手工挂面的横切面都形成了针尖般的小孔，在口感和外观上都与众不同。目前，在陡沟镇像韩贺娜这样做传统手工挂面的有10余户村民，由于他们有世世代代制作手工空心挂面的传统，制作的空心挂面的品质颇受乡邻们的认可，从来不愁销路，只要有面挂出，就会有络绎不绝的乡邻前来购买，使“空心挂面”走出了“实心产业”路。
近年来，正阳县陡沟镇围绕陡沟手工空心挂面，因地制宜发挥资源优势，引导群众不断做大做强传统优势产业，以特色产品带动村民增收致富，助力乡村振兴。（编辑 李宗文）
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