眼下正是水芋头生长的关键时节，在泌阳县春水镇火石山村委，随处可见村民们在田间地头忙碌的身影，他们抢抓农时，引水、培土、除草，种下一棵棵芋头苗，等待今年的好收成。
“水芋头种植收益可观，每亩地可达几千块钱，村民生活发生了很大的变化。”春水镇火石山村委脱贫群众王德亭说。香味醇厚，绿色有机的水芋头，成了王德亭致富的法宝。
春水镇火石山村委有5个自然村8个村民小组，人口1420人，面积4.2平方公里，耕地1691亩。紧邻火石山水库，依山傍水，具有得天独厚的自然生态优势，村民有传统种植芋头的习惯，因此被誉为“水芋之乡”。优良的水质，肥沃的土地，独有的地理环境，种植的水芋头不仅个头大，口感也香糯，这也让火石山村“水芋之乡”的名气越来越大。
好收成，得益于好政策；好品种、好技术。连日来，春水镇农业部门工作人员深入水芋头种植田间，从除草、施肥等各方面，指导农户科学有序种植，精细化标准化管理，确保水芋头能够增产增收。
春水镇农业服务中心主任赵永锋介绍：“种植水芋头很讲究，每年清明左右就要施农家肥，必须纯天然种植，而且必须是‘轮种’，不能盯着一块地一直种，今年种水芋头的话，明年就改种水稻，这样种出来的水芋头口感才会香糯好吃。才会有‘煮之浓香扑鼻，闻之清香宜人，食之松酥细滑’的绝佳风味。”
“今年水芋头的价格持续走高，在经过一番市场调研和群众商量后，火石山村今年扩种200多亩水芋头，总种植面积接近500亩。按目前市场价每斤5元算，预计亩产值可达15000元左右。水芋头种植产业的发展，不仅为火石山村群众带来经济收益，同时也有效带动了春水镇经济发展。”春水镇副镇长陈国铭说。
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