驻马店广视网讯（记者：海洋 丽君）鸡蛋，是日常生活中少不了的食物，一般蛋黄都是淡黄色的，但是，您见过年轮状的鸡蛋黄吗？它的名字叫“缠丝鸡蛋”，还被评为驻马店市非物质文化遗产，是“缠丝鸡蛋”第四代传人农艺师王建平经过8年的不懈努力潜心研究出来的。
记者见到王建平时，他正在鸡舍忙碌着。王建平告诉记者，在2004年的时候，偶然的一次机会让他对豫北祁县的特产“缠丝鸭蛋”产生了浓厚的兴趣，从此走上了研究“缠丝鸡蛋”的道路。刚开始的王建平根本找不到从哪入手，整日收集资料，根据驻马店独特的地理气候和生态环境条件，经过上百次的组方、调整、配伍，终于破解了被誉为“中华一绝，世间奇珍”淇河“缠丝蛋”的未解之谜，成功培育出禽蛋珍品“缠丝鸡蛋”，成为天中“缠丝鸡蛋”的第四代传人。王建平说，研究出“缠丝鸡蛋”选鸡和饲料最为关键。鸡蛋要选自优质土柴鸡，饲料由十几种优质牧草和中草药配置而成的，鸡在生长中不能添加任何激素类饲料添加剂。
王建平说，现在“缠丝鸡蛋”销量十分好，大多发往广州、上海等地。闲不住的他，为了使销量更好，现正在研究将部分“缠丝鸡蛋”改为“缠丝盐皮蛋”。缠丝盐皮蛋，主要是解决夏季高温鸡蛋不便于储存这个难题，盐皮蛋也有着口感清香便于长途运输等优点。
“缠丝鸡蛋”在2014年被驻马店市政府认定为驻马店市非物质文化遗产。目前，王建平的鸡舍共有5000只鸡，其中3000只鸡每两到三天产蛋一枚，为了今后的发展需求，他正在寻找更加合适的养鸡场地，计划将5000只鸡发展到10000只。王建平说他最大的希望就是和有爱好研究的人士同他一起将“缠丝鸡蛋”传承下去。
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