【驻马店广视网讯】（记者 王文娟 通讯员 张洁瑜）作为消费者，走进餐馆容易，可要走进餐馆内的厨房可就不是一件容易事了，面对 “厨房重地 禁止入内”的警示牌，很多人总会心存疑虑。自今年3月1日起，西平县在餐饮服务单位试点“厨房亮化”工程，城区饭店的后厨也随之逐渐变得透明起来，那么究竟透明到什么程度？3月13日上午，记者跟随县食品药品监督管理局的工作人员，一起走进首家试点单位“巴庄火锅”西平店一看究竟。
走进巴庄火锅的厨房，消费者一眼就可以清楚地看到肉类、蔬菜、面食、汤底等原材料清洗、制作和加工的全过程，了解到后厨的环境和加工人员的卫生状况。这是西平县首次首家举办厨房开放日活动，此次活动还邀请了县人大、县政协代表和县社会各界人士对巴庄火锅厨房进行参观、评议，并对此次“透明厨房”活动提出了意见和建议。
据了解，下一步，该县将继续推广“明厨亮灶”工程和“餐饮服务量化分级管理”工作。要求餐饮单位在厨房安装摄像头，方便消费者随时在舌尖安全网上查看厨房的环境卫生状况、食品加工操作场所的工作状况和各项食品安全管理制度的执行情况，从透明厨房在西平县的亮相，将促使餐饮企业真诚接受消费者监督，真正让餐饮单位的“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”，让消费者寻找带笑脸标识牌的餐饮单位就餐，促使餐饮单位制作出更加安全、放心的菜肴。同时，县食品药品监督管理局将对全县各个餐厅将不定期进行检查。对于不达标的餐厅，将撤销所有的评级及“笑脸”，如果发现有违法、违规的行为，将对其严惩不怠。
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