【驻马店广视融媒讯】（通讯员 韩顺春 刘长震）为进一步增强农村流动厨师食品安全意识，有效预防农村集体聚餐食源性食品安全事故发生，确保人民群众身体健康和生命安全，近日，泌阳县付庄乡食品药品监督管理所召开了流动厨师培训会，对辖区内18名农村流动厨师参加了培训会。
培训会上，该所执法人员分析了当前农村集体聚餐的现状和存在的主要问题，并对加强农村集体聚餐食品安全工作提出了具体的监管要求。同时，执法人员从农村集体聚餐的概念及备案管理、食品采购、加工环境、餐饮具消毒、食品留样、食物中毒的预防及应对措施等方面进行了讲解。执法人员要求从业人员做到“五要”：卫生要清洁、食品来源要可靠、加工要规范、经营要合法、责任要落实。在培训会上，流动厨师们还签订了泌阳县付庄乡农村集体聚餐宴席从业人员食品安全承诺书。
通过对农村流动厨师开展有针对性、目的性的培训，提高了红白事聚餐厨师的食品安全意识，规范了操作规程。参会人员的卫生知识得到了加强，进一步明确了农村集体聚餐管理的工作职责，对当前餐饮食品安全起到了积极作用，为推动农村集体聚餐活动规范化管理奠定了基础。
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