枸杞富含多种氨基酸、生物碱、玉米黄素、枸杞多糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素及多种矿物质等，有辅助降血糖、降血压的功效，能够抑制脂肪在肝脏细胞内沉积，能降低胆固醇，促使肝细胞新生，有延缓衰老抗疲劳的作用。
枸杞泡水（供图/视觉中国）
生活中，很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，但实际上，这并不是一种吃枸杞的好方法。这是因为：
1、枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。但玉米黄素不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。
2、我们一般都是用热水泡，枸杞中的部分维生素遇到高温后会被破坏。同时浸泡的时间长，也会使其变性而导致药效降低。
3、更可惜的是，很多人习惯泡完水之后把枸杞倒掉，这是把有营养的部分倒入垃圾桶，着实是一种浪费。
那么，枸杞要怎么吃才好呢？
我们先来看看关于“600年老药铺掌柜”的长寿案例，让人大吃一惊！
600年老药铺掌柜个个都长寿，长寿秘诀竟是每天都吃它。
这家药铺是一家开在京城的老药铺，已经有600多年历史，明清时期，这家药铺的掌柜都是御医，那时候的方子真的就是秘方。
中国明朝嘉靖年间，刚过花甲的宰相严嵩，看上去已是老态龙钟，白发苍苍，于是向这家老药铺讨教调养之方，药铺为他配制了一种药酒，据说，严嵩照方服用了数月后，时间好像真的倒转了，竟然白发变黑，面色红润，又获得了新生。
这件事后来传到了嘉庆皇帝的耳朵里，嘉庆皇帝大为不满：严嵩有此秘方，竟没有禀名上。于是传旨命太医院照方配酒，并列为宫廷秘方，严令不得外传。
正因为非常懂养生，这家药铺出了非常多的长寿药师，活到90岁以上的两双手都数不过来。
药铺的第十七代传人刘侣笙高寿97岁，90多岁时依然精神矍铄、腿脚有力，今天主要跟大家分享一下，这位掌柜的养生秘诀。在标题里，就提到了枸杞，刘侣笙可以说是一位吃枸杞老中医，每天必吃。
枸杞是养生宝物大家都知道，不仅能扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老，对多种慢性病都有很强的改善作用，作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳。
很多人都会在喝茶的时候泡上几颗枸杞，但是刘侣笙吃枸杞从不用热水泡，因为枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏，而且所含胡萝卜素等很难完全被吸收，那么枸杞到底怎么吃，才最好呢？
老中医都用它泡，效力涨十倍！
刘老吃枸杞有两种方法，咱们先说第一种。据刘老药铺的药工、国家级非物质文化遗产项目代表性传承人雷雨霖先生所著的《大国医——长寿有药诀》刊载：
少东家刘侣笙我记得最清楚，他有喝枸杞子酒的习惯。枸杞子酒功能呢，很全，可以滋补肝肾、清肝明目，身体虚弱，时常腰膝酸痛、眩晕耳鸣的人，喝了会很管用。
刘侣笙说他是跟爷爷刘辅庭那儿学的习惯，一天一两盅，每天喝着，他们爷孙两个都长寿，老了没受什么病苦折磨。
枸杞泡酒
配方：枸杞子250克，60度白酒1500克。
做法：
1、将枸杞子择除杂质，洗净，晾干放入酒罐中；
2、倒入白酒，密封罐口，浸泡时间夏天20天，天冷1个月；
3、把酒倒出来，金桔挤干取出，其为母子酒；
4、将母子酒按1∶2的比例，兑白酒喝，每天1小酒盅。
功效：枸杞子酒有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。另外，还能起到美白作用，这是因为，枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力。
干嚼枸杞
除了用枸杞泡酒之外，从一般的食用方法上来说，想要吸收枸杞的营养成分，最有效的方法是干嚼！
将枸杞清洗干净后，不用任何加工直接嚼食，这样对营养成分的吸收会更加充分。很多人喜欢做粥或者做豆浆加入枸杞，建议出锅后再加入，可以最大程度保留其营养。
温馨提醒：
1、每天进食枸杞的数量不宜太多，否则容易滋补过度。一般，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞为宜；如果是干嚼枸杞，吃的数量就要减半了。
2、枸杞并不适合所有人，因其温热身体的功效挺强，感冒发烧、发炎、腹泻的人最好别吃。而糖尿病患者要慎用。
3、枸杞也有“保质期”，有酒味的枸杞已经变质，不能再吃。
600年老药铺掌柜个个都长寿，世代都在用的长寿秘诀就是吃枸杞，干嚼或者泡酒才是最营养的吃法，吃上一个月，五脏都得到了滋补，头发返黑，腿脚有力，远离夺命心脑病…
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