全民饮茶日暨谷雨茶会上，信阳“茶仙子”准备奉茶。刘宏冰 摄
信阳毛尖香甜可口老少皆爱。刘宏冰 摄
□本报记者 胡巨成 河南日报社全媒体记者 刘宏冰
“请喝一杯茶呀请喝一杯茶，信阳的毛尖甜又香……”
一曲《请喝一杯信阳茶》，瞬间将人们拉回到1992年5月15日举办的首届信阳茶叶节开幕式的舞台上。
著名歌唱家李谷一应邀来到信阳，被大别山老区的革命历史和茶乡群众的深情厚谊深深感动，赶写并演唱了这首《请喝一杯信阳茶》，让茶乡儿女深受鼓舞，这首歌也一直传唱至今，经久不衰。
又是一年茶飘香，美好生活看信阳。第31届信阳茶文化节尚未启幕，随着中国(信阳)会展产业峰会、中国(潢川)稻米粉食品产业发展大会、首届中国信阳菜·美食大赛、“千年灵山”罗山非遗民俗文化节、首届鸡公山瑜伽健身节等活动的接连举办，热情好客的老区人民，早已争先恐后地捧出香茶，备好美食，诚邀四海宾朋、喜迎八方来客了。
好山好水出好茶
商城县伏山乡枫香树村“90后”青年楚印远考上中国地质大学时，家里人甭提多高兴了。
让所有人没想到的是，大学毕业后，他却放弃了到大城市发展的机会，义无反顾地选择回乡创业。种香菇、黑木耳，收购豫南黑猪、商城高山茶……一路摸爬滚打，他最终选择创办文峰茶业，开始潜心种茶、制茶、卖茶。
“好山好水出好茶!扎根大山深处，创办文峰茶业，就是为了把好茶卖到山外去，让更多的人喝到品质上乘的商城高山茶。”4月25日，雨后初晴，站在簪子河村美丽的茶山顶上，楚印远指着四周充满希望地说，“你看，这里多美!”
此时只见红日初升、云雾蒸腾，远山近水、若隐若现，蓄绿叠翠的高山茶园，宛若仙境。
信阳依大别、临长淮，地处南北地理分界线，素有“江南北国、北国江南”之美誉。这里山清水秀，生态优异，种茶历史悠久，出产的茶叶自古名扬天下。
2022年4月，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心揭晓当年中国茶叶区域公用品牌价值评估研究结果，信阳毛尖以75.72亿元的品牌价值，连续13年位居全国前三位。
“信阳是茶的故乡，茶是信阳的象征。”信阳市茶产业发展中心主任邱常自豪地说，茶产业是信阳市的传统特色优势产业，也是竞争力强、前景广阔的生态产业、富民产业，截至2022年年底，全市已发展茶园216万亩，年产干茶8.2万吨，总产值达153亿元，茶叶从业人员达120万人。茶产业已成为信阳发展特色农业经济的支柱产业。
好茶片片可溯源
家在浉河区浉河港镇龙潭村猴儿石村民组的董梅，在美丽的浉河南岸浉河1号小区丁香阁开了一家“怡人茶社”，将父母哥嫂和乡亲们种出的大山茶带到了城里。
凭着信阳毛尖核心产区“白龙潭”出产茶叶的优异品质，还有其诚信为本、重情重义的经营理念，怡人茶社的回头客越来越多。
然而让董梅一直感到困惑的是，每每遇到初到信阳的外地顾客，尽管她费尽口舌从信阳茶的历史说到信阳毛尖的核心产区，也无法让人信服她家的茶叶比别人家的好。
“这下好了，政府建起了信阳毛尖521区块链溯源体系，我家的高山茶呀，有了专属‘身份证’!”董梅兴奋地拿出手机，打开“山水浉河、云赏毛尖”区块链溯源服务平台APP，熟练地调出哥哥董万军申请的“信阳毛尖名茶山头(茶园)经营权证”，高兴地说，“你看看，茶园66.48亩，核定产量1196.64斤。今年有了这个，不到一个月我已经做成十多单‘生客’的生意了。”
自古以信阳“八大名山头”著称的“五云两潭一寨”，包括浉河区董家河镇的车云山、集云山、天云山、连云山、云雾山，以及浉河港镇的黑龙潭、白龙潭和何家寨，被认为是信阳毛尖核心产区的核心，从生态环境、气候特点到炒制技艺、口感滋味等均别具一格，是信阳毛尖高端绿茶的典型代表。董梅家茶园所在的龙潭村猴儿石茶山，就在“白龙潭”的核准范围之内。
3月24日，“山水浉河、云赏毛尖”信阳毛尖521区块链溯源体系正式上线。根据《浉河区“八大名山头信阳毛尖”溯源码(标识)管理办法》，采用摘自“五云两潭一寨”八大名山头，且海拔高度在300米以上、两年内未使用化肥农药的茶园的茶青炒制的信阳毛尖，才有资格申请“名茶山头毛尖”溯源码(电子标识)。
从那以后，包括董梅家茶园在内的“八大名山头”的2.4万亩茶园出产的每一片茶叶，都有了专属“身份证”。此举也让全国各地喜爱信阳毛尖的顾客买得更放心、喝得更安心。
品质回归是本真
4月2日上午，随着信阳市委书记蔡松涛和化身为“春申君”的青年舞蹈家黄琛迪，在信手拈来好“采”头——2023年信阳毛尖茶开采仪式共同“鸣锣开采”，备受关注的信阳毛尖在明媚的春光中，拉开了全面开采的大幕。
开采仪式上，信阳市茶产业协会会长、信阳市文新茶叶有限责任公司董事长刘文新，向全市涉茶从业者发出倡议，提出“正本清源，回归品质”，倡导“一芽一叶”“一芽两叶”茶叶生产。
在世代做茶的董梅一家看来，信阳毛尖的“大清浓”“小浑淡”之争，不过是近几年部分茶商为了迎合市场需求才出现的纷争。
“市场有需求，自然就会出现满足需求的茶产品。”董梅坦言，她家多年始终坚持生产“一芽一叶、汤清味浓”的传统信阳毛尖，当然也少不了炒制一部分采摘费工费时、却一直有顾客喜欢的“芽头茶”。
而在众多商城茶人眼里，商城高山茶茶园海拔普遍较高，春茶开采多在清明之后，因此无论是茶农还是茶企，从不生产“小浑淡”的芽头茶。“那样不仅浪费宝贵的鲜叶资源，也会损害商城高山茶的品质和口感，最终得不偿失。”楚印远说。
邱常在接受媒体记者采访时表示，信阳毛尖最终是要流到消费者的杯中，茶企生产自然是以消费者的需求为出发点，生产适合消费者的产品，才能让信阳毛尖走得更远。倡导“一芽一叶”的信阳毛尖生产，符合市场规律，也能提升产量。
信阳盛产茶，信阳人酷爱茶。一片碧绿的叶子，承载着无数信阳人的梦想，也给老区人民的生活带来巨变。“外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气馥郁持久”的信阳毛尖，一年又一年传递着大自然的馈赠。
寻一处宁静之地，泡一杯毛尖香茗，看茶叶舒展，闻茶香氤氲。美好生活看信阳，请喝一杯信阳茶!
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