全媒体记者 朱剑锋
独臂张烧鸡（原张家烧鸡）始创于清道光年间（公元1829年），距今已有近190多年的历史。世代传承技艺，制作方法独特使独臂张烧鸡具有“香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻”的风格特点，其上乘的色泽和独特的风味，深受广大食客朋友的喜爱。独臂张烧鸡目前是平舆县有名的河南老字号和河南省非物质文化遗产。（编辑 刘洁琼）
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