全媒体记者 袁晶明 闫路莉
随着中秋佳节临近，主打“纯手工”与“健康”理念的月饼在各大烘焙坊和商超悄然走俏，成为市民中秋采购的新宠。
记者走访发现，与往年高糖高油的传统月饼不同，今年不少商家推出的手工月饼纷纷在配方上做起了“减法”。许多店铺采用海藻糖、木糖醇等代糖替代传统白砂糖，并选用橄榄油等优质油脂，同时加入紫薯、山药、陈皮等天然食材，力求做到低糖、低脂、无添加。这种“好吃又健康”的新式月饼，精准击中了现代人既想满足口腹之欲、又怕增加身体负担的痛点，尤其受到中老年人和年轻控糖人群的青睐。
“超市烘焙区月饼主打的就是‘纯手工’。从揉面、拌馅到包制，每一道工序都是师傅们手工完成的。手工做出来的饼皮比机器更酥软，馅料也更扎实。今年我们在配方上做了减糖处理，口感清爽不油腻，真正做到了好吃没负担、更健康。”驻马店市区一超市负责人张彩华介绍说。
业内人士表示，随着健康消费理念深入人心，月饼市场正加速向大健康方向转型。手工健康月饼的走红，不仅是对传统工艺的坚守，更是节令食品顺应现代生活方式的创新升级。(编辑 詹云清)
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