小胖墩儿是性早熟的高发人群;过量进补，孩子就会被“催熟”;食品中添加的催熟剂、保鲜剂、塑化剂等，被认为可能与儿童性早熟有关……家长们要帮助孩子养成良好的饮食习惯，减少高热量、油炸、高油高糖食物的摄入;增加食物种类，均衡营养，控制体重。增加体育锻炼，增加体力活动，通过预防肥胖预防性早熟。
“孩子怎么那么爱吃炸鸡呢?”张女士不无忧虑地说。炸鸡的美味被许多人喜欢，尤其是一些孩子。即便营养专家多年来普及营养知识，建议少吃，家长们多数也会严格控制，但是有些孩子就是喜欢吃。
有一种说法认为，女童不应该过多食用鸡肉，因为其中可能含有过多的激素，会引发性早熟。据媒体报道，7岁女童身高1.22米，父母本以为女儿长得高是好事，没想到妈妈竟发现女儿出现了乳房增大。到医院检查后才知道女儿患了性早熟，预测将来身高不到1.5米。武汉市中心医院后湖院区内分泌科“矮小门诊”信息显示：爱吃油炸食品、用大人的护肤品是导致孩子性早熟的祸首之一。
那么导致孩子性早熟的是油炸食品?是鸡肉?还是……
速生鸡肉含有激素?吃了会导致性早熟?
性早熟是指男童在9周岁前、女童在8周岁前呈现第二性征，或女童在10周岁以前出现月经。
一句话：性早熟不是孩子生长发育快的表现。
一方面，性早熟会让孩子过早发育，在同龄人中身高先高后矮。另一方面，性早熟导致第二性征过早出现，会给孩子带来沉重的心理负担，出现焦虑、抑郁、自卑等负面情绪，影响心理健康。
鸡肉导致性早熟的说法一直广为流传，主要理由是说现在的鸡长得快，40天就出笼，都是打激素的速生鸡，吃了会导致性早熟。
速生鸡是通过特殊饲养方式培育出的生长速度较快的家禽，通常在较短时间内就可以达到市场上的标准体重。速生鸡被饲养在密集的养殖环境中，为了快速增重，可能会使用生长激素或抗生素。然而许多国家和地区都有严格的监管和检测机制，在生产过程中会受到监管机构的检查和监督，以确保食品中的激素残留不超过安全标准。在合规的养殖和监管下，速生鸡是安全的食品选择。
总的来说，速生鸡不一定含有超标的激素，但消费者在选择食品时应该注意购买渠道，选择有安全认证的食品。
哪些原因会导致性早熟?
性早熟形成的原因复杂，可能是多种因素共同作用的结果。主要包括以下几点：
遗传因素：遗传因素是性早熟形成的重要原因之一。目前已经证实某些基因的突变会导致性早熟的发生。基因的多态性也和青春期的启动密切相关，某些位点多态性会影响基因的转录或表达以及基因产物的功能。另外，一些遗传性疾病等也可能导致性早熟。
疾病：导致性早熟的原因也有各种疾病。
导致中枢性性早熟的最常见原因是中枢神经系统器质性病变，如下丘脑、垂体肿瘤或其他中枢神经系统病变。
遗传性卵巢功能异常、卵巢良性占位病变如自律性卵巢囊肿、分泌雌激素的肾上腺皮质肿瘤或卵巢肿瘤、异位分泌人绒毛膜促性腺激素肿瘤等可能导致女孩性早熟。
先天性肾上腺皮质增生症、肾上腺皮质肿瘤或睾丸间质细胞瘤、异位分泌HCG的肿瘤产生雌激素的肾上腺皮质肿瘤或睾丸肿瘤等容易导致男孩性早熟。
外源激素或环境干扰：环境中的类激素物质、内分泌干扰物，如邻苯二甲酸酯类物质、多氯联苯、双酚A等以及一些农药、重金属等，也可能导致儿童性早熟。这些有害成分在生活中无处不在，家长应多加了解，保护孩子不受侵害。比如，不良商家使用的油中、包装中都可能有上述有害成分。
肥胖：儿童肥胖增加了青春期性早熟的风险，而女孩的风险显著高于男孩。
肥胖刺激脂肪细胞瘦素的分泌，瘦素是人体性发育启动的调节剂，会促使性腺激素分泌释放，让内分泌紊乱，就容易性早熟。小胖墩儿们也是性早熟的高发人群。
饮食因素：普通的饮食跟性早熟并没有直接关系，背后的原因可能是烹饪方式。比如，油炸、煎烤等方式烹饪的鸡肉类食品，会让原本健康的鸡肉携带很多脂肪，导致热量过多，高热量、高脂肪食物吃多了，增加肥胖风险。
补品、保健品可直接导致性早熟。有的家长为了让孩子快些长高，或担心营养不足，轻信促销宣传，给孩子吃补品、保健品。过量进补，孩子就会被“催熟”。
污染因素：食品中添加的催熟剂、保鲜剂、塑化剂等，被认为可能与儿童性早熟有关。
褪黑素原因：有的孩子怕黑，习惯性地开着小夜灯睡觉。光照会让孩子脑内松果体分泌褪黑激素减少，平时被抑制着的腺垂体促性腺激素等于被催动，成熟就提前了。
化妆品：成人护肤品或洗漱用品可能会含有性激素，通过皮肤吸收后，容易让孩子性早熟。
信息刺激：喜欢追剧的父母们要注意，言情剧甚至是带着情色镜头的影视剧、短视频等其中的一些性信息成人可能并不敏感，觉得没啥，对孩子来说，长期接触会使下丘脑垂体神经反射被反复刺激，就容易性早熟。其他信息来源如小说、绘本也同理。
正常食物本身的激素不用担心
家长们要帮助孩子养成良好的饮食习惯，减少高热量、油炸、高油高糖食物的摄入;增加食物种类，均衡营养，控制体重。
具体到鸡肉，尽量少吃炸鸡、红烧鸡肉、辣子鸡等烹调方法做的鸡肉，白灼、清蒸等减油、少油的做法更好一些。吃鸡肉时，优先选择鸡胸肉，脂肪少。
家长应注意给孩子增加体育锻炼，增加体力活动，通过预防肥胖预防性早熟。
切忌为了让孩子快点长个子就盲目轻信商家的宣传，杜绝给孩子乱吃补品、保健食品。而正常食物本身的激素不用担心。有些家长紧张到担心孩子喝豆浆、吃蜂蜜也会被食物中的激素刺激到，这种紧张大可不必。只有添加的外源激素易增加性早熟风险。
家长应多关注孩子的身体和心理状态，如洗澡时发现孩子有异于年龄的特征，尽早就医。
(作者系临床营养科医师、北京市营养学会妇幼与学生营养分会秘书长 马啊琴)
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