□本报记者 陈辉 王歌 见习记者 郭秋林
提到河南美食，你会想到什么?胡辣汤、烩面以外，信阳毛尖味的精酿啤酒你喝过吗?凝脂般柔滑醇厚的河南奶酪你尝过吗?薄如纸片的豫东焦馍你见过吗?
1月13日，由省工业和信息化厅指导，河南省现代食品产业联盟、河南省食品工业协会主办的2025第三届河南“吃货节”系列活动暨新春专场河南美食榜推介会上，独具地域特色的新特产、新美食让人大快朵颐，一批具有显著特色风味和创新性的河南好酒好菜的发布，给新年的消费市场带来了新活力、新风尚。
新元素打造新产品
“前调茶香，后调酒香，回甘悠长”，一口毛尖味精酿啤酒，也能喝出丰富的层次。去年以来，金星毛尖中式精酿啤酒、文新毛尖精酿啤酒相继上市，新产品融合了茶香、麦香和酒香，一经推出便火爆省内外。
茶叶与啤酒的碰撞初见成功后，文新茶叶趁势推出了更多的年轻化产品，如毛尖风味冰淇淋、毛尖奶茶等，这些茶元素打造的新产品吸足了年轻消费者的目光。
除了茶味啤酒，奶茶也被玩出了新花样。一家洛阳企业推出了体系成熟的中药膏方奶茶，要做药食同源中药茶饮的“本草十二章”。
美容茶、降火茶、养肝茶……在产品成分上，“本草十二章”依托豫西道地药材研究中心，将中药古方的功效应用于年轻人喜爱的爆品奶茶中，并选取洛阳名人典故和洛阳八大景、八小景作为奶茶名称，极具古都特色。
将独具河南特色的新元素融入，老产品焕发新生机，成为河南食品产业新的潮流。
新思路开创新产业
一块豫东地区农村家家都会做的焦馍，何以成为带动一方群众致富的新产业?如何在河南本土积聚优势，打造出一个羊奶新品牌?本次“吃货节”一一给出了答案。
制作焦馍，芝麻是灵魂，周口项城市素有“白芝麻之乡”的美誉。凭借当地芝麻优势和老百姓爱做焦馍的风俗传统，闲酥村食品公司在继承传统制作工艺的基础上，不断进行创新，引入现代化设备和工艺，大批量制作零添加、健康美味的焦馍，成立不足一年，产量已达到50万件，产品叫响全国。
如今，在闲酥村等一众企业的带动下，项城已经形成了从上游原材料供应、中游生产加工到下游销售的完整产业链，培育白芝麻企业和焦馍加工厂180多家，有效带动了当地农民增收。
羊奶营养丰富、易于吸收，一直以来都被视为养生上品。牛奶市场竞争激烈，那么做羊奶是否能开拓新的乳业市场?带着这样的初心，2019年鲜羊奶企业羊妙妙在洛阳嵩县闫庄镇起航了。
随着河南省羊乳工程技术研究中心的落户，羊妙妙很快在当地建成了奶山羊养殖基地，并生产羊奶粉、原味纯羊奶、风味酸羊奶等多种产品，在迅速打开本地市场的同时，还通过空运将羊奶销售到外地。
新思路带来新产业，河南美食的味道，就这样在创新实践中越来越丰富。
新改良促升新台阶
除了火腿肠、辣条在全国独占鳌头，河南还有个全国酸辣粉龙头企业，那便是位于焦作的嗨吃家。在本次“吃货节”上，嗨吃家的新品“怀山药面”亮相，面条圆细顺滑，带有山药的醇香。
如今，在产品技术的不断改良下，河南嗨吃家食品已拥有嗨吃家、乐嗨家、味哒哒、筷子说四大品牌，生产出了近百款方便产品，豌豆酸辣粉、肥汁酸辣粉、金汤酸辣粉、糖醋炸酱土豆粉等新产品层出不穷，将酸辣粉打造成一个超级细分赛道。
在好想你枣业展位前，不少观众在排队品尝该公司新推出的彩趣芝麻丸。一名观众惊喜地表示：“原本以为芥末味和麻辣味的黑芝麻丸会是‘黑暗料理’，没想到味道出乎意料的好。”
在省内一批龙头企业的辐射带动下，河南规上食品工业企业已达到2725家，链群规模已达万亿元，产品出口到130多个国家和地区。
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